Mat och dryck

Avsnitt (5:15 min) från UR:s programserie Sverige forskar där du kan lära dig mer om kaffets historia i Sverige. Vi svenskar är ett kaffeälskande folk och ligger på tio-i-topp-listan över de länder som dricker mest kaffe i världen. Förklaringen till varför vi dricker så stora mängder kaffe är både sociala och historiska.

Om serien Sverige forskar: Ett vetenskapsprogram i kortformat med fokus på spännande svensk forskning. Hör forskarna själva berätta om sina forskningsresultat och lär dig mer om allt från superplåster till musikens läkande kraft. Serien ger dig spetskunskap och uppmärksammar samtida forskning på ett visuellt och intressant sätt.

Avsnitt (5:15 min) från UR:s programserie Sverige forskar där du kan lära dig mer om sockrets historia i Sverige. Många tänker nog att socker är en naturlig produkt som människan alltid har ätit. Men för 150 år sedan var det faktiskt få svenskar som ens smakat på socker. Lär dig mer om sockrets historia och hur det kommer sig att vi numera äter 45 kilo per person och år.

Om serien Sverige forskar: Ett vetenskapsprogram i kortformat med fokus på spännande svensk forskning. Hör forskarna själva berätta om sina forskningsresultat och lär dig mer om allt från superplåster till musikens läkande kraft. Serien ger dig spetskunskap och uppmärksammar samtida forskning på ett visuellt och intressant sätt.

Kort artikel i tidningen Populär Historia där Anna Larsdotter berättar om saffran i ett historiskt perspektiv. Saffran, gyllene krydda som kräver 150 000 blommor per kilo, har en gåtfull historia från sumeriska tavlor till ett skepp från 1495. Trots fusk behåller saffran sin exklusivitet med doft och färg. Följ med Gunnel Carlson på en kulturell och kulinarisk resa genom saffranets värld.

På UR:s webbplats kan du lyssna på ett poddavsnitt (ca 28 min) från Bildningsbyrån om Cajsa Warg - ett öde fullt av kontraster. Hennes kokbok kommer att revolutionera matlagningen i de välbärgade 1700 tals-hemmen - trots att inget förlag först ville ge ut den. Hon kommer från en rik familj, men väljer bort giftermål för att själv tjäna i de välbärgade hemmens kök. Och uttrycket "man tager vad man haver" som gjort henne odödlig - ja, det har hon aldrig sagt.

Bildningsbyrån producerar kortdokumentärer om historiska personer genom tiderna som utmanat sin samtid och förändrat historien. Hör levande berättelser om människor över hela världen som tänkt mot strömmen och lär dig mer om den idéhistoriska kontext de verkade i.

En kort film (3:36 min) från MSB. Om det blir ett långvarigt strömavbrott eller annan någon störning eller kris i samhället så måste du vara beredd på att själv kunna ordna något att äta. Här finns många tips på hur du kan lösa det. Med textknappen kan du välja mellan lättare svenska eller lättare engelska.

På webbplatsen Matkult.se, som drivs av Institutet för språk och folkminnen, kan du lära dig lite mjölhistoria. Välling, gröt, pannkakor, klimp och palt. Mjölet användes inte bara till bröd utan hade huvudroll i en lång rad andra rätter...

På webbplatsen Matkult.se, som drivs av Institutet för språk och folkminnen, kan du lära dig allt om ölets svenska historia. Öl och släktingen svagdricka var länge de dominerande törstsläckarna i Sverige...

På webbplatsen Matkult.se, som drivs av Institutet för språk och folkminnen, kan du lära dig allt om potatisens historia i Sverige. Potatis har haft stor betydelse i Sverige under de senaste två seklen...

På webbplatsen Matkult.se, som drivs av Institutet för språk och folkminnen, kan du lära dig lite kötthistoria. I äldre tider åt man inte lika mycket kött som vi gör i dag. Men köttet var en viktig och uppskattad del av kosten, och efter jakt eller slakt togs alla delar på djuret omhand...

På webbplatsen Matkult.se, som drivs av Institutet för språk och folkminnen, kan du lära dig allt om mjölkens historia. Ost, smör, långmjölk och mese. Förr var dagens mjölkdrickande ovanligt, istället omvandlades mjölken till mer hållbara livsmedel...

På webbplatsen Matkult.se, som drivs av Institutet för språk och folkminnen, kan du läsa om lite fiskhistoria. Vid sidan av spannmål och mjölkprodukter har fisk varit basmat i alla tider...

På webbplatsen Matkult.se, som drivs av Institutet för språk och folkminnen, kan du lära dig allt om brödets historia. Bröd har i alla tider haft en central roll för människan...

Kort artikel och boktips på Historiska Medias webbplats där du kan läsa om Cajsa Warg och hennes berömda kokbok från 1755. Hur tillagade man en senapssås till stekt gås på 1700-talet? Enligt Cajsa Warg gick det till på följande sätt: ”Tag av det feta som rinner av gåsen när hon stekes, och slå däruti pontak [rött vin], litet rivit bröd och salt. Låt därmed koka, att han bliver samlig, och lägg då malen senap uti efter smak, och koka något ihop.”

Genomgång (13:50 min) på engelska via YouTubekanalen Fire of Learning som här berättar om mat och matvanor i antikens Grekland.

Kort artikel och boktips på Historiska Medias webbplats där du kan läsa om oktoberfestens historia. Oktoberfest är en årlig ölfestival i München i Tyskland. Varje september inleds den två veckor långa festivalen, som traditionellt slutar på den förste söndagen i oktober. För den som gillar öl, är festivalen en dröm!