I tiotusentals år har människans jakt på föda både förändrat samhället och fört det framåt. Tillgången på mat har varit avgörande för hur mycket befolkningen kan öka och var städer växt fram. Människans ansträngningar att skaffa mat har också fått en rad andra följder. Vattenhjulet användes först för att mala säd till mjöl. Men vattenhjulet fick sedan en enorm ekonomisk betydelse.
Maten har ibland spelat en religiös roll; vissa livsmedel fick man äta, andra inte.
Fram till 1700-talet spelade dieten, det vill säga vad man äter, en avgörande roll inom medicinen. Till och med i krig hände det att fältslag sköts upp för att skörden skulle kunna bärgas. En armé marscherar på sin mage, sa Napoleon. Han visste att en armé med mätta soldater nästan alltid vinner över en med hungriga.
Matens historia går inte att skilja från människans historia. Utan mat skulle det varken finnas någon historia eller några människor.
LÄS MER: Historia om mat och matvanor
LÄS MER: Historia om tobak och alkohol
Text: Kaj Hildingson, journalist och läromedelsförfattare
Här hittar du material som kan relateras till mat, dryck och matvanor förr och idag.
Mat på hållbar väg innehåller fakta om kött, fisk, matsvinn med mera samt övningar för både yngre och äldre målgrupper.
Familjen är den plats där det judiska vardagslivet bäst förverkligas och judendomen betraktar äktenskapet och familjelivet som en religiös plikt av stor vikt. Mannen och kvinnan är skapade till Guds avbild och har därför lika värde inför Gud. Däremot skiljer judendomen tydligt mellan mannens religiösa plikter och kvinnans, mellan vem som har huvudansvar för hemmet och vem för försörjningen...
Idag är vi vana vid att läsa recept och att titta på matlagningsprogram nästan varje dag. För femhundra år sedan var det mycket annorlunda. Förutom att det inte fanns TV så fanns det heller inte några svenska kokböcker. I utlandet kunde du däremot få tag på en kokbok. De flesta var på tyska eller franska...
Den mat som enligt judisk religion är tillåten att äta kallas kosher. Alla levande djur delas i två grupper, tame (orena) och tahor (rena). Men begreppet renhet har inget med smuts eller otjänlighet att göra. Man rättar sig efter Bibelns föreskrifter om vilka som är rena respektive orena. Nötboskap, får och getter är rena. Hästar, svin och rovdjur är orena. Fiskar med fenor och fjäll är rena. Ål och skaldjur är orena...
Vi är vana vid att fläskkött inte självklart kan serveras till vem som helst, men varför riktades historiens bannstråle mot just grisen, detta renliga husdjur som ger ovanligt mycket kött för insatsen?
Det finns inget mer amerikanskt än Coca-Cola, samtidigt som det är en internationell dryck. Den har funnits i drygt 130 år, men segertåget över världen kom först i och med andra världskriget då amerikanska soldater tog med sig drycken varhelst de kämpade. Till Sverige kom den 1953, men den var länge förbjuden hos oss av hälsovårdsmyndigheterna...
I veckans avsnitt pratar Mattias Axelsson (gymnasielärare i bl.a. religionskunskap) om våffeldagen.
I veckans avsnitt pratar Mattias Axelsson (gymnasielärare i bl.a. historia) om fastlagen och fastan.
Mattias, Julia och Kristoffer avslutar säsongen 2016 med att tända en brasa och prata om julmatens historia. Hur länge har vi ätit julmat och varför äter vi det?
Kort artikel och boktips på Historiska Medias webbplats där du kan läsa om oktoberfestens historia. Oktoberfest är en årlig ölfestival i München i Tyskland. Varje september inleds den två veckor långa festivalen, som traditionellt slutar på den förste söndagen i oktober. För den som gillar öl, är festivalen en dröm!
Artikel i tidningen Populär Historia där du kan läsa om margarinets historia. Få saker är väl så alldagliga som ett margarinpaket. Ändå är det en produkt som ända sedan den såg dagens ljus 1869 har varit omstridd. Men varken smutskastningskampanjer eller hårda regleringar har kunnat hindra det konstgjorda matfettets segertåg...
Faktatext på Företagskällans webbplats där du kan läsa om kunglig glans i varumärkenas värld. Näringslivet har länge låtit kungligheter förgylla sina förpackningar. Men tiden då kungafamiljen syntes på allt från tvålar och rakblad till punschetiketter och cigarrer är definitivt över...
Faktatext på Företagskällans webbplats där du kan läsa om bönan som tog svenskarna med storm. Det var Karl XII och hans karoliner som lade grunden till den svenska kaffekulturen. De hade fått smak på kaffe under vistelsen i Turkiet efter slaget vid Narva. En turkisk kaffekokare följde med hem till Sverige 1715...
Faktatext på Företagskällans webbplats där du kan läsa om hur de svenska ostsorterna uppkom. Många av dagens svenska ostar leder sina rötter tillbaka till de svenska landskapsostarna. Andra uppkom vid misslyckade försök att imitera utländska ostsorter. Och historien börjar redan på 1200-talet...
Faktatext på Företagskällans webbplats där du kan läsa om fikats historia i Sverige. Ordet lagom lär vara ett ord som bara finns i svenska språket. Detsamma sägs gälla för ordet fika. Det intressanta med det är att Sverige på två sätt står ut som unikt. I landet lagom är vi extrema: vi älskar vårt fika så mycket att vi till och med schemalägger det...
Faktatext på Företagskällans webbplats där du kan läsa om Aladdin-askens historia. I Sverige köper vi 2,5 miljoner Aladdin-askar varje år. Drygt 2 miljoner av dessa inhandlas under julsäsongen. Det här är historien om hur Marabou förde ut chokladpralinen till de breda massorna och skapade en svensk jultradition...
Faktatext på Företagskällans webbplats där du kan läsa om företaget Marabous historia - från olycksstork till älskat varumärke. AB Chokladfabriken Marabou grundades 1916 när den norske företagsledaren Johan Throne- Holst startade en svensk avknoppning till Norges ledande chokladproducent A/S Freia. Det här är Marabous 100 års historia...
Faktatext på Företagskällans webbplats där du kan läsa om hur sillen banade väg för konserven. Konserver har idag inte samma goda klang som färskvaror, men när konservburken kom var det en revolution i en värld utan kylskåp. Genombrottet kom med sill och ansjovis i slutet av 1860-talet då glasburkar ersattes med plåtdosor...
Faktatext på Företagskällans webbplats där du kan läsa om mustens historia. Vad vore jul utan julmust, och vad vore julmust utan Harry Roberts? Möt familjen bakom en av Sveriges mest välkända jultraditioner...
Faktatext på Företagskällans webbplats där du kan läsa om läskens uppkomst. Det fanns en tid när vattnet från en surbrunn var det bästa man kunde tänka sig. Med 1800 talets intåg blev den jästa Sockerdrickan allt populärare och snart skulle en uppsjö av smaker och färger se dagens ljus...
Avsnitt (56 min) i radioprogrammet P3 Dystopia som här handlar om vad som skulle kunna hända när dricksvatten blir en ännu större bristvara. Glaciärer smälter och grundvattennivåer sjunker, förorenas och förstörs för alltid. Krisen är ett faktum, men hur stoppar vi den här utvecklingen? Bara tre procent av allt vatten på vår blåa planet är sötvatten. Vi behöver det för att inte dö, ändå tar vi det för givet och hanterar det vårdslöst. Klimatförändringarna gör att torkor ökar och isar smälter. Samtidigt odlas grödor som behöver oerhörda mängder vatten mitt ute i öknen medan medborgare ransonerar för sin överlevnad. P3 Dystopia reder ut vattenkrisen och vad vi kan göra för att undvika att den blir ännu värre.
Avsnitt (69 min) i radioprogrammet P3 Dystopia som här handlar om vad som skulle kunna hända om mat blir en bristvara. Klimatförändringarna gör det allt svårare att odla. Samtidigt blir vi fler människor på jorden som behöver äta oss mätta. Vad händer när maten inte räcker till? En varmare planet är inte bra för våra vanligaste grödor - men hur påverkar det ett kallt land som Sverige? Vad har bin med saken att göra? Och vad är det som händer i Peru? Och viktigast av allt: vad måste vi göra för att undvika en kommande svältkatastrof?
Artikel på Försvarsmaktens webbplats där du kan läsa om mat för soldater med fokus på svenska armén. En hungrig armé vinner inga krig. Man kan rentav hävda att maten på många sätt varit viktigare än vapnen. Så vad åt en soldat ute i fält?
Artikel i tidningen Populär Historia där Katarina Lindbergh Harrison berättar om glöggens historia. Varmt vin med kryddor gick från ett sätt att dölja surt vin till att bli en julsed. Vi har följt glöggens väg genom historien!
Vardagsliv och andra företeelser i det medeltida samhället (500-1500).
Vardagsliv och andra företeelser på landsbygden och i städerna under den nya tiden.
Vardagsliv och andra företeelser på landsbygden och i städerna under det långa 1800-talet.
Historia om svenska traditioner, högtider och symboler. Här berättas om våra viktigaste seder.
Mathistoria som handlar om maträtter, kryddor och folks matvanor genom historien.
Alkohol- och tobakshistoria - om alkoholdrycker, dryckesvanor, rökning och snus i ett historiskt perspektiv.
Här hittar du material som kan relateras till jordbruk förr eller idag.
Här hittar du material som berör historia om kläder, hattar, mössor, skor och andra tillbehör.
Julen är en av de största kristna högtiderna och firas till minne av Jesus födelse. Julfirandet är...
Det svenska midsommarfirandet är en tradition med gamla rötter som idag kan liknas vid en extra...
